Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Ensalada de gambas, aguacates y gulas
Un plato ligero y fresco. Esta ensalada de aguacate, gambas y gulas tiene la particularidad de la textura cremosa y suave del conjunto. Es ideal como primer plato o como cena, y admite muchísimas variaciones.
Ingredientes para 6 personas
2 aguacates maduros,
200 g de gulas,
300 g de gambas,
1 diente de ajo,
pimienta de cayena.
Salsa holandesa
3 yemas,
3 cucharadas de agua,
2 dl. de mantequilla,
zumo de limón,
2 guindillas,
sal.
Preparación
1. En una sartén, dorar el ajo con la pimienta de cayena, incorporar las gulas y saltearlo unos minutos, hasta que se hagan un poco. Añadir las gambas peladas y dorarlas con las gulas. Cortar el aguacate en láminas y rociarlo con un poco de limón para que no se oxide.
2. Salsa holandesa: calentar la mantequilla a fuego lento con las guindillas. Enfriarlo. Montar sobre el fuego las yemas con el agua fría. Cuando tenga punto de relieve, retirarlo del fuego e Incorporar poco a poco la mantequilla, sazonarlo y añadir unas gotas de zumo de limón.
3. Para servirlo: disponer en un aro los brotes de lechugas, encima las gulas, las gambas y las láminas de aguacate. Cubrirlo con la emulsión de salsa holanesa.
tendencias
recetas
noticias-empresa
noticias-empresa
noticias
noticias
noticias
curiosidades
recetas
Novedades en www.expogourmetb2b.com
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...
