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Tarta de albaricoques, un postre sabroso
Esta tarta de albaricoques es la combinación perfecta de una base crujiente de masa quebrada o masa brisa con un relleno suave y elegante de masa quebrada hecha a partir de mazapán, culminando con una cubierta de albaricoques que al ser horneada es donde se entremezclan sus sensacionales sabores y texturas colmando a este postre de mucho sabor.
Ingredientes:
Para la base
250 g de Harina
125 g de Mantequilla
25 g de Azúcar blanco
1 Huevo
Para la crema
6 Albaricoques
75 g de Azúcar blanco
10 g de Maicena
5 Huevos
1 decilitro de Nata para montar
1 chorrito de Cointreau (licor de naranja)
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes de la base hasta obtener una pasta homogénea y dejar reposar en la nevera unas 2 horas.
Precalentar el horno a 180 grados.
Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina.
Estirar con un rodillo la masa sobre una superficie enharinada y colocárla sobre el molde.
Hornear 10 minutos a 180ºC.
Mezclar todos los ingredientes de la mezcla menos los albaricoques.
Volcar esta mezcla sobre la base horneada y colocar encima los albaricoques lavados y sin hueso partidos por la mitad.
Volver a meter en el horno para dejarla unos 40-45 minutos a 130 grados.
Dejar que la tarta se enfríe antes de desmoldarla.
Y lista para servir
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