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Recetas del mundo (Japón): Omuraisu
El 'Omuraisu' también llamado 'omourice' es un plato japonés contemporáneo consistente en una tortilla hecha con arroz frito. El nombre es un wasei-eigo de omelette (‘tortilla’ en francés) y rice (‘arroz’ en inglés). Es un plato popular tanto en los hogares como en restaurantes de estilo occidental o izakayas de Japón. También es popular en muchos restaurantes de Corea del Sur y Taiwán.
Ingredientes:
1 cebolla
1 taza de champiñones laminados
30 g de pollo
15 g de guisantes cocidos
1/2 ajo
2/3 de cucharada de vino blanco
2 cucharadas y media de Ketchup
60g de arroz cocido
sal y pimienta (al gusto)
3 huevos
Preparación:
Lo primero que haremos será picar la cebolla en trozos finos, y cortar el pollo en dados de 1 cm.
Despues pondremos un poco de aceite en una sartén caliente, saltear la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté semi transparente añadir el pollo y finalmente los champiñones.
Sazonamos con el ketchup. Añadir el arroz cocido, el vino y dárle un toque de sal y pimienta.
Luego salteamos hasta que esté casi hecho, añadir los guisantes, saltear un poco más y apagar el fuego.
Lo dejamos en la sartén.
Poner los huevos en un bol, batírlos y añadir un poco de sal y pimienta.
En otra sartén, calentar un poco de aceite a fuego medio, y vertir el huevo batido.
Extender rápidamente con movimientos mientras agitamos la sartén.
Cuando el huevo esté medio hecho, colocar la mezcla de arroz, un poco alejado del centro. Quitar la sartén del fuego y mover la sartén para plegar la tortilla.
Envolver el arroz con el huevo, al tiempo que se agita la sartén para que el omuraisu tome gradualmente su forma.
Una vez que la tortilla esté hecha, la servimos en un plato con un poco más de ketchup al gusto.
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