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Recetas del mundo (Honduras): Sopa de cangrejo
La sopa de cangrejo es un caldo tradicional de Honduras, donde es muy común el consumo de mariscos, entre los que se encuentra el cangrejo que es el rey, posee un alto valor proteínico por lo cual este platillo es considerado como uno de los más sabrosos gracias a su valor nutricional.
Ingredientes:
3 cangrejos
Camarones opcional
Langosta opcional
1 Tomate
1 Cebolla blanca
1 Libra de yuca
Ajo
Cilantro
Leche de coco
2 plátanos maduros
Preparación:
Caliente previamente la cacerola y en ella agregue el ajo bien machacado, sofría alrededor de un minuto y luego añada la cebolla y el tomate finamente cortados.
Ponga a hervir el agua en la olla en la que prepararemos la sopa, junto con la cebolla, las ramitas de cilantro el chile verde y rojo.
Cuando el tomate que tenemos en la olla este hecho pasta le añadiremos adobo de cúbitos (Maggi, Knorr, o la marca de su preferencia) y salsa inglesa, también puede agregar achiote si desea.
Incorpore los camarones pelados y déjelos cocinar alrededor de 1 minuto, una vez hirviendo agregue la leche de coco, aparte lave y lave, pele y corte la yuca y déjela hervir durante 10 minutos.
Añada la langosta y las patas de cangrejo, cuando la yuca este blandita agregue los plátanos en rodajas circulares y los camarones.
Deje hervir todos los ingredientes juntos durante 5 minutos más aproximadamente.
Sirva la sopa caliente, junto con un platito de arroz, limón y chile si así lo desea.
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