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Recetas para dipear: Hummus de pimientos del piquillo
Pero ¿qué significa dipear? Es un anglicismo cada vez más extendido y que resume en una sola palabra el hecho de comer salsas o patés mojando alimentos diferentes para poderlos comer. Habitualmente consiste en mojar un palito –que puede ser de verduras o pan–, nachos o patatas con una salsa o paté, vegetal o no.
En este casso preparamos un delicioso hummus de pimientos de piquillo.
Ingredientes:
400 g de garbanzos cocidos
200 g de pimientos del piquillo
20 g de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
40 g de tahini (3 cucharadas)
zumo de 1/2 limón grande
1 diente de ajo pequeño
agua (según la consistencia obtenida)
1/2 cucharadita de sal
pimentón dulce (para decorar)
sésamo (para decorar)
Preparación:
En un robot de cocina, batidora o picadora, triturar los garbanzos y los pimientos del piquillo. Es aconsejable que el electrodoméstico que se use tenga bastante potencia para que la textura del hummus quede fina.
Pelar y retirar la parte central del ajo para que resulte más digestivo.
Añadir el tahini, el zumo de limón, el ajo y la sal. Volver a triturar hasta obtener una crema lisa y de aspecto homogéneo. Comprobar el punto de sal.
Añadir unas cucharadas de agua hasta que la consistencia del hummus esté al gusto.
Si se usan garbanzos de bote, es probable que se tenga que añadirle muy poca agua, pues estos suelen venir bastante blanditos.
Volvemos a triturar y ya tenemos listo el hummus de pimiento del piquillo.
En el momento de servirlo podemos decorarlo con un poco de pimentón dulce y unas semillas de sésamo.
Si no se va a consumir en el momento, debemos guardárlo en la nevera dentro un recipiente bien cerrado.
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