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Postres sabrosos: Flan de mascarpone
Esta receta es muy original. Existen muchos tipos de flanes, de huevo o de vainilla, pero esta receta tan innovadora también está deliciosa y es muy fácil de preparar. Tiene una textura suave y, poco a poco, se deshará en la boca.
Ingredientes:
250 ml. de nata
250 ml. de leche entera
100 gr. de leche condensada
125 gr. de mascarpone
1 sobre de cuajada en polvo
50 ml. de amaretto
1 rama de canela
100 gr. de azúcar
Preparación:
Para el caramelo, verter el azúcar en un cazo con unas gotas de agua. Dejar hasta que esté de color caramelo y cuando tenga el color, verter un poco de agua y retirar del fuego. Si quedara líquido, se puede volver a poner en el fuego unos minutos.
Poner los líquidos (nata, leche, leche condensada) junto con los aromáticos (haba tonka o amareto, piel de naranja rallada y canela) y dejar infusionar a fuego suave. Retirar del fuego.
En un bol, mezclar el queso mascarpone y el sobre de cuajada. Mezclar bien y añadir la infusión colada. Remover bien.
Verter el caramelo en los moldes de los flanes en el fondo y, encima, la mezcla de crema y queso. Reservar en la nevera y dejar reposar para que se cuaje bien unas 10h, mínimo.
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