Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Recetas del mundo (Alemania): Rouladen
Esta comida típica alemana consiste en envolver finas lonchas de carne – generalmente de vacuno, pero también de ternera o cerdo – alrededor de un relleno de panceta o panceta de cerdo, cebollas picadas, pepinillos y, por lo general, mostaza, y luego se doran y se cuecen a fuego lento en caldo (estofado). La mezcla varía de una región a otra, con algunas variaciones, incluida la carne picada.
Ingredientes:
2 zanahorias (peladas, cortadas en varas)
4 pepinillos (4 enteros, 2 cortados en tiras)
8 lonchas tocino entreverado (tocino ahumado, sin piel)
2 cdas mostaza (mostaza preparada, en grano)
sal y pimienta (al gusto)
4 pzas carne (filetes finos de vacuno, apalnados)
300 g cebolla (cebollitas francesas, peladas)
2 cdas aceite de oliva
2 cdas harina
500 ml caldo de carne
Preparación:
Extendemos los filetes de carne y los secamos con papel de cocina. Sazonamos con sal y pimienta y los untamos con mostaza. Ponemos 2 lonchas de tocino entreverado sobre la mostaza, a lo largo.
En el centro, transversalmente, ponemos 1 pepinillo y unas varitas de zanahoria. Enrollamos la carne y la sujetamos con palillos o pinchos.
Calentamos aceite en una cacerola. Doramos los rollitos de carne por todos lados y los pasamos a un plato.
Sofreímos la cebolla, o cebollitas, hasta que empiece a tomar color. Echamos la harina y la freímos 2-3 minutos removiendo constantemente. Incorporamos el caldo de carne, removiendo vigorosamente para que no se formen grumos.
Volvemos a poner la carne en la cazuela y llevamos el caldo a ebullición. Bajamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos que los rollitos de carne hiervan lentamente hasta que la carne esté tierna, unos 90 minutos.
Pasamos los rollos de carne a una fuente, o los distribuímos en platos individuales, cubriéndolos con un poco de salsa.
Servimos los rollitos de carne bien calientes.
tendencias
recetas
noticias-empresa
noticias-empresa
noticias
noticias
noticias
curiosidades
recetas
Novedades en www.expogourmetb2b.com
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...
