Ingredientes:

500 g de patatas
400 g de carne picada de ternera
2 cebollas
1 puerro
4 dientes de ajo
150 g de tomate natural triturado
250 ml de caldo de carne
tomillo
orégano
pan rallado
queso para gratinar
mantequilla
leche entera
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra recién molida
nuez moscada

Preparación:

En primer lugar, prepararemos el puré de patata. Para ello, pelaremos las patatas y las coceremos hasta que estén listas. Después, las escurriremos y las machacaremos. En ese punto, agregaremos una cucharada de mantequilla y medio vaso de leche tibia. Ahora, removeremos bien hasta conseguir la textura deseada, añadiendo pimienta negra, sal y nuez moscada al gusto. Si vemos que la patata ha enfriado, pondremos el puré al fuego para ayudar al proceso. Reservamos.

A continuación, para preparar la carne, comenzaremos con el sofrito de verduras. Tras pelarlas y picarlas bien, las rehogaremos en una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Cuando estén doradas, añadiremos la carne picada previamente salpimentada y dejaremos que empiece a cambiar de color. En ese momento, añadiremos el tomate rallado, el tomillo, el orégano y el caldo de carne. Opcionalmente, podemos echar un poco de vino blanco y reducirlo bien.

Finalmente, colocamos la carne en la base de un recipiente apto para horno y la cubrimos con el puré de patata. Después, coronamos con una mezcla del queso para gratinar y el pan rallado. Para dar un toque especial, podemos colocar pequeñas porciones de mantequilla, que ayudarán a que se dore la superficie.

Por último, orneamos unos 20-25 minutos a 200ºC, con el horno precalentado, hasta que se dore la costra superior. A continuación, sacamos del horno, dejamos que se temple y servimos.