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Recetas originales: Quiche con esparragos verdes
Aunque, quizá, la más conocida es la Lorraine, existen infinidad de alternativas a la hora de preparar una quiche. Una receta sencilla y deliciosa que, en este caso, elaboraremos con los espárragos trigueros como ingrediente principal.
Ingredientes:
1 masa de hojaldre o masa quebrada
250 gramos de espárragos verdes frescos
200 gramos de queso Emmental rallado
4 huevos
200 ml de nata líquida
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de nuez moscada
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Limpiar los espárragos verdes quitándoles la parte dura del tallo. Se puede hacer doblando los espárragos hasta que se rompan naturalmente. Después, cortar los espárragos en trozos grandes o pequeños.
En un recipiente aparte, batir los huevos y agregar la nata líquida. Mezclar bien y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Estirar la masa de hojaldre o masa quebrada y forrar un molde para quiche previamente engrasado. Podemos pinchar la base de la masa con un tenedor para evitar que suba demasiado al hornear.
Espolvorear la mitad del queso rallado sobre la base de la masa.
Distribuir los trozos de espárragos verdes sobre el queso.
Vertir la mezcla de huevos y nata sobre los espárragos, asegurándonos de que se distribuya de manera uniforme.
Espolvorear el queso rallado restante sobre la superficie de la quiche.
Hornear la quiche en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.
Retirar la quiche del horno y dejárla enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones.
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