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Recetas de cuchara: Sopa de coliflor
La coliflor es un vegetal lleno de virtudes, es muy accesible, tiene muy buen sabor y una textura muy apetecible. Todas estas características hacen que este sea un producto muy versátil con el que crear infinidad de recetas.
Para esta receta debemos elegir una coliflor fresca, sin manchas negras y con las hojas verdes y tiernas.
Ingredientes:
1 cabeza de coliflor
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de pollo
1 taza de leche
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Instrucciones
Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
Calentar una olla con aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agregar la coliflor cortada en trozos y saltear por unos minutos.
Añadir el caldo de pollo y dejar cocinar hasta que la coliflor esté suave.
Agregar la leche y mezclar bien.
Licúar la sopa hasta que quede suave.
Volver a calentar la sopa y agregar sal y pimienta al gusto.
Servir caliente y lista.
¡Buen provecho!
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