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Recetas tradicionales: Patatas revolconas con torreznos de Soria
Las patatas revolconas con torreznos son un delicioso plato tradicional de la gastronomía española, típico de la región de Castilla y León. Se trata de una receta sencilla y contundente que combina dos ingredientes principales: patatas y torreznos de Soria
Aquí tienes una receta básica para preparar patatas revolconas con torreznos:
Ingredientes:
500 gramos de patatas (pueden ser patatas chascadas o cortadas en trozos pequeños)
150 gramos de torreznos
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeño
Pimentón dulce o picante al gusto
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Preparación:
Comienza por cocinar las patatas en una olla con suficiente agua y una pizca de sal hasta que estén tiernas y se puedan machacar fácilmente. Una vez cocidas, escúrrelas y reserva el agua de cocción.
En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados finamente y el pimiento rojo también picado. Sofríe hasta que el pimiento esté tierno y los ajos ligeramente dorados.
Añade las patatas cocidas a la sartén y comienza a machacarlas con un tenedor o un machacador de patatas. Puedes dejar algunas partes más enteras para darle textura al plato.
Agrega el pimentón al gusto y mezcla bien para que se integre con las patatas y le dé su característico sabor y color.
Si notas que la mezcla está muy seca, puedes añadir un poco del agua de cocción de las patatas para suavizar la textura.
Mientras tanto, en otra sartén aparte, fríe los torreznos hasta que estén crujientes.
Sirve las patatas revolconas en platos individuales y coloca encima los torreznos fritos como acompañamiento.
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