Description

Descripción del producto
Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal 100% Picual, frutado de intensidad media de sabor dulce. Destaca por sus notas a manzana roja, almendra, hoja y aceituna, con recuerdos a hierbas aromáticas. Sus características le confieren una alta adaptabilidad para cocinar, aportando a los alimentos notables sensaciones culinarias perceptibles tanto por el gusto como por el olfato.

Variedad
100% Picual. Obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Extracción en frío (T<27º), directamente del campo a la almazara en tan sólo unas horas desde la recogida de la aceituna.
La variedad picual es una de las más estables que existe. Se caracteriza por el elevado contenido en polifenoles (antioxidantes naturales), bajo índice de peróxidos, baja acidez (inferior a 0,2º) y un alto contenido en ácido oleico. Estas propiedades lo convierten en un producto con unas cualidades extraordinarias, no sólo sensoriales, sino también saludables.

Análisis
Nivel de acidez: < o,2º (máx. para AOVE: 0,8º)
Valor de peróxido: < 8 (máx. para AOVE: 20)

Aroma
Presenta en nariz notas a manzana roja, almendra, hoja y aceituna, con recuerdos a hierbas aromáticas como el romero.

Sabor
En boca presenta un sabor almendrado y recuerdos a tomatera. Es un aceite dulce, con un picor y amargor muy ligeros y agradables.