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La DOP Torta del Casar certificó 291.191 kilos y facturó casi 4 millones de euros
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar certificó durante la pasada campaña 291.191 kilos de queso de un total de 377.854 kilos producidos, un 6,5 por ciento menos que la campaña anterior.
Aunque el número de unidades ha descendido un 3 por ciento respecto a 2014, alcanzándose las 518.08, el sector productor ganadero y el transformador de leche han aumentado, consiguiendo una facturación de casi 4 millones de euros (3.916.524,33 €).
El Consejo Regulador DOP Torta del Casar cerró el ejercicio 2015 con 27 ganaderías inscritas, 17.100 cabezas de ganado (un 7,5 por ciento más que en 2014) y 6 industrias en producción certificada.
Según el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, Ángel Juan Pacheco, “a pesar de la caída de ventas debido al cese de actividad de una de las queserías inscritas a mitad de año, el futuro de la DOP está asegurado ya que la materia prima ha mejorado notablemente tras haberse incorporado 6 nuevas ganaderías, lo que ha permitido alcanzar los 2,5 millones de litros de leche”.
Para el presidente de la DOP, “todo apunta a un crecimiento lento pero sostenido de la producción de leche en la zona DOP debido a una mayor demanda de materia prima para producir Torta del Casar, motivada por el aumento del consumo”.
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