En el marco del Salón de Gourmets, se pretende propiciar el contacto comercial entre las empresas andaluzas del sector agroalimentario de calidad con los más de 80.000 visitantes profesionales - entre ellos, alrededor de un centenar de compradores extranjeros invitados directamente por la organización, pertenecientes a las más acreditadas cadenas hoteleras, compañias de cruceros, tiendas gastronómicas, líneas aéreas y grandes superficies de calidad -  que se estiman acudirán a la próxima edición (84.117 en la pasada edición según los datos auditados en 2015).

La Junta facilitará a los empresarios andaluces la posibilidad de presentar sus productos en esta edición tan especial, 30 Aniversario del Salón de Gourmets que tendrá lugar los próximos 4, 5, 6 y 7 de abril de 2016 en Madrid.

Asimismo, durante la primera jornada del Salón, la Junta de Andalucía organizará un Show Cooking en el que participarán el chef Xanty Elías y el pastelero Rafael Charquero. Ambos profesionales comenzaron con su pasión por la hostelería desde muy jóvenes y tras años de formación, se han convertido en un referente gastronómico. 

Xanty Elías, quien inició sus estudios de formación profesional de hostelería a los 14 años, obteniendo el mejor expediente de su promoción, tras su experiencia en diversos restaurantes onubenses comenzó una importante etapa de entrenamiento en el reconocido restaurante Arzak***. Finalmente en 2011 abre el primer resaturante gastronómico en la provincia de Huelva, Acánthum, que recibió su primera Estrella Michelín en noviembre de 2015. 

A su vez, el pastelero Rafael Charquero, comenzó su trayectoria en 1996 en la "Escuela Superior de Hostelería de Sevilla". Tras varios años trabajando en diferentes partes del mundo, termina en Tokyo como Executive Pastry Chef de “ Bulgari Hotels & Resorts”, lugar que deja cinco años más tarde para volver a España y abrir su propia Escuela de Pastelería, Sweet Liceo.