La DOP Torta del Casar estará presente en el stand que la Diputación de Cáceres donde se podrá conocer y degustar el reconocido queso a través de las elaboraciones creadas por los cocineros Paco Romero y Benjamín Caballero, de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura (ACOCYREX). Para la ocasión, elaborarán un “Entrepan de Torta del Casar con cordero de Extremadura macerado, espelta y miel Villuercas Ibores” y una “Sopa de Torta del Casar con caramelo de Pimentón de la Vera y garrapiñadas”.

La participación del Consejo Regulador en este evento supone un paso más en la promoción de los quesos DOP Torta del Casar entre los profesionales del sector. Tal y como explica el director de la DOP, Javier Muñoz, “estamos en un gran momento para la restauración, como demuestra este Fórum Gastronómico en el que se ofrecerán nuevas propuestas a miles de personas interesadas en productos, cocina, o equipamiento”. “Desde el Consejo Regulador nos parece fundamental que el público profesional, escuelas de hostelería o sencillamente aficionados, conozcan también el producto tal cual, por lo que ofrecemos degustaciones de Torta del Casar, explicando sus principales características y elementos diferenciadores”, añade Muñoz.  

Para la Denominación de Origen, “el mercado catalán  es muy importante, su consumo es elevado tanto entre el cliente final como en el canal Horeca, y por ello las queserías productoras a través del Consejo Regulador, promueven la presencia de la Torta del Casar en este foro”, explica el director de la DOP.

Fecha: del 23 al 26 de octubre de 2016

Lugar: Fira Barcelona Gran Via. Avinguda de Joan Carles I, 64 08908 L'Hospitalet de Llobregat (Barcelona)