Entre los chefs responsables de convertir la ciudad en epicentro de la gastronomía durante tres intensas jornadas encontramos a algunos de los máximos representantes actuales de la cocina catalana, pero también a jóvenes promesas. Como avance, algunos de los protagonistas serán Joan, Josep y Jordi Roca (Celler de Can Roca), Paco Pérez (Miramar), Nandu Jubany (Can Jubany), Artur Martínez (Capritx), Pere Planagumà (Rom), Oriol Rovira (Els Casals), Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Compartir), Sergi de Meià (Restaurant Sergi de Meià) o Víctor Quintillà (Lluerna). También estarán Albert Raurich (Dos Palillos), Rafa Peña (Gresca), Toni Romero (Suculent).

Asimismo, participarán en esta nueva edición Andoni Luis Aduriz (Mugaritz); Marcos Morán (Casa Gerardo); Paco Morales (Noor Restaurant); Rodrigo de la Calle (El Invernadero); Felip Llufriu (Mon Restaurant); el valenciano Vicente Patiño (Saiti) o el mallorquiín Santi Taura. 

En lo que respecta a la representación internacional, los cocineros invitados son: la brasileña Roberta Sudbrack (sudtruck); la eslovaca Ana Roš (Hiša Franko); el londinense Isaac Mchale (the Clove Club) y los italianos Max Mascia (San Domenico) y Luca Marchini (L’Erba del Re). 

Apuesta por la internacionalización

Para promover el intercambio comercial, el Fòrum Gastronòmic Girona también contará con misiones inversas con compradores venidos de distintos países europeos interesados en los productos presentes en la feria.

El protagonismo de los expositores

El Fòrum dispondrá de espacios pensados únicamente para ellos donde podrán dar a conocer sus productos y hacer promoción. Diariamente se realizarán numerosas sesiones de este tipo. También, y como cada año, se premiará la innovación de las empresas participantes a través de los Premios InnoFòrum que reconocerán el producto más innovador, el sabor más original y el packaging más creativo de entre los productos presentes en la feria.