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Señorío de Los Pedroches se alza con el premio al mejor jamón del 2018
Una pieza de algo más de 7,8 kilos de la empresa Señorío de Los Pedroches, con sede en Villanueva de Córdoba, se hizo ayer con la Encina de Oro que premia al mejor jamón de bellota 100% ibérico de la Denominación de Origen (DO) Los Pedroches.
Dehesa de Campo Alto, de Espiel, obtuvo el segundo lugar y Jamón Jarote, de Villanueva de Córdoba, el tercero. El jurado expresó lo disputada que estuvo la cata valorada, ya que entre el primero, con 7,45 puntos, el segundo, con 7,36 puntos, y el tercero, con 6,61 puntos, hay menos de un punto de diferencia en las puntuaciones.
El industrial y ganadero propietario de Señorío de Los Pedroches, Alfonso Martín Pérez, expresó que el jamón procede de un cerdo criado en su propia ganadería, concretamente en la finca El Rongil. Martín definió el jamón como "una pieza muy jugosa y de un paladar exquisito. Emocionado, Alfonso Martín expresó que aunque ha ganado ya varios premios, es la segunda vez que obtiene el primero y eso confirma "que vamos por el mejor camino posible".
El sector del ibérico atraviesa por uno de sus mejores momentos. En lo que va de año, se han agotado las piezas con calidad certificada. Casi 40.000 jamones y el mismo número de paletas se han vendido ya, lo que da una muestra de la calidad y el creciente interés por un producto estrella en las gastronomía cordobesa.
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