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Trufforum, el certamen itinerante de la trufa, se celebrará en Vic (Barcelona)
La ciudad de Vic (Barcelona) acogerá del 24 al 26 de enero de 2019 el congreso internacional sobre la trufa Trufforum, que pondrá en contacto el sector profesional de este producto para divulgar sus valores y cultura, así como para promover su uso responsable tanto en restaurantes como en el hogar.
Se trata de un salón organizado por la Conselleria de Agricultura, el Ayuntamiento de Vic, el European Mycologiocal Institute, el Consorcio Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Catalunya y la Lonja de Contratación y Mercado en Origen de Vic, ha informado el departamento dirigido por Teresa Jordà este jueves en un comunicado.
La primera edición de Trufforum se celebró en Zaragoza en febrero del año pasado, Catalunya presentó su candidatura con Vic como ciudad de acogida y fue elegida ganadora compitiendo con Guadalajara y Soria.
El congreso se dirige tanto a profesionales como al público general, con ponencias, actividades populares y gastronómicas, entre otras.
En Catalunya, la trufa representa el 30% de la superficie de este producto conocida en el conjunto de España, y ocupa unas 1.000 hectáreas.
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