El objetivo de Alimentaria Trends es reflejar la evolución en las necesidades de los consumidores, las nuevas tendencias y el cambio de paradigma en los modelos de fabricación, distribución y retail. Además, con este nuevo salón, Alimentaria demuestra su capacidad para ajustarse y dar respuesta a toda la cadena de valor de la industria de la alimentación y bebidas.

Tal y como explica el director general de Alimentaria Exhibitions, J. Antonio Valls, “Alimentaria Trends recoge todos aquellos productos que han dejado de ser nichos de mercado y se han convertido en categorías. A falta de cinco meses para la celebración del salón, la mayoría de los espacios dedicados a estos segmentos ya ha superado el 100% de las previsiones y, de forma global, Alimentaria Trends tiene el 82% de superficie contratada, por lo que las perspectivas son muy positivas”.

Los productos gourmet, al alza

El espacio más grande dentro de Alimentaria Trends corresponde a Fine Foods, que agrupará la mayor oferta de alimentos delicatessen en una superficie expositiva de 2.100 m2.

Según la consultora Nielsen, la categoría de productos premium supone ya el 23% del valor de las ventas de la industria alimentaria dentro del gran consumo en España, porcentaje que asciende al 24% en el caso de las bebidas. Entre los productos para los que existen más posibilidades de inclinarse hacia las categorías de alta gama destacan las carnes, el café y el té, los lácteos, los huevos, los platos preparados congelados, los snacks salados y las bebidas refrescantes.

Hasta el momento, cerca de 50 empresas expositoras han confirmado su participación en Fine Foods, procedentes principalmente de Francia, Portugal, Italia, EEUU y Bélgica, y entre las que se encuentran Eurovanille, Prisca, Balfegó, Bras del Port, Unusual Trends, Delitast, Giuliano Tartufi, Luxury Spain y Delisur, entre otras.