La muestra acoge 59 pabellones nacionales y regionales y ocupa un total de 39.847 metros cuadrados netos repartidos entre los pabellones 2, 3, 4 y 5; y la Galería, entre los pabellones 4 y 5. A la misma asistirán más de 1.550 empresas expositoras de 76 países, de todos los sectores: proveedores de productos del mar, equipamiento, envases y servicios, compradores del sector minorista, compañías de foodservice y distribución, importadores, autoridades gubernamentales y líderes del sector. Algunas se estrenan como expositoras este año, mientras que otras repiten de ediciones anteriores.

La muestra se divide en dos áreas claramente diferenciadas: en Seafood Expo Global, los expositores presentarán las últimas novedades en productos del mar (frescos, congelados, en conserva, de valor añadido, procesados y envasados) a compradores del internacionales (supermercados, restaurantes, hoteles, servicio de catering, importadores, distribuidores, mercados de productos del mar y otras compañías del sector minorista y de la restauración).

Por su parte, Seafood Processing Global realza cada aspecto de la elaboración de los productos del mar, entre los que se incluyen materiales y maquinaria para el envasado, aparatos de refrigeración y congelación, sistemas para la transformación primaria, sistemas para la transformación secundaria, control de higiene y servicios de control sanitario y de calidad.

A través de ambas, los visitantes y profesionales pueden descubrir las últimas tendencias del sector y conocer las innovaciones aplicadas en la industria de los productos del mar, entre las que destacan los espaguetis de merluza, el paté de alga o la hamburguesa de salmón flameado.