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Basque Culinary Center y Natra desarrollarán bombones con denominación de origen rellenos de aceite de oliva, queso y vino.
Basque Culinary Center y Natra han firmado un acuerdo de colaboración para desarrollar y diseñar bombones con denominación de origen rellenos de aceite de oliva, queso y vino. Para ello, se realizará un estudio a lo largo de nueve meses, en los que el Centro de Investigación e Innovación de Basque Culinary Center será encargado de la formulación del relleno, así como del diseño de los bombones.
En concreto, Consejero Delegado de Natra, Mikel Beitia, y el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, han firmado el convenio que tendrá una duración de un año. Gracias a él, Basque Culinary Center seleccionará 90 recetas diferentes de rellenos para tener nuevos bombones con los tres productos seleccionados, que después se someterán a pruebas de análisis sensorial y organoléptico con el perfil del consumidor consensuado entre ambas entidades.
Acerca de Natra.
Natra es una multinacional de origen español especializado en la elaboración de productos de chocolate (principalmente tabletas, bombones, barritas y cremas de untar) para la marca de distribución a nivel internacional, así como a la producción de derivados del cacao (pasta, manteca y polvo de cacao y cobertura de chocolate), que la compañía comercializa a industriales del sector alimentario.
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