La presidenta de la IGP, Natalia Ordóñez, ha explicado que ha sido precisamente la calidad del producto la que ha permitido a ´Cecina de León´ "abrirse camino y darse a conocer de forma progresiva en otros mercados". La vista está puesta ahora, ha apuntado, en intensificar las labores de promoción.

Por su parte, la directora técnica de la IGP, Raquel Factor, ha hecho una valoración muy positiva de estas dos décadas de difusión de la Cecina de León, pero ha reconocido que los primeros años fueron complicados.

"Era un producto conocido en la provincia pero no muy respetado. Todavía no se apreciaba la proyección que podía tener en un futuro y no se cuidaba demasiado la elaboración y la selección de la materia prima", ha recordado, al tiempo que ha incidido en que los controles de calidad siguen siendo la base del éxito y de la buena aceptación entre los consumidores, así como de su diferenciación de otras elaboraciones de cecina que están presentes en el mercado.

IMPLICACIÓN DE ADMINISTRACIONES Y HOSTELEROS

Factor ha señalado además que distintas administraciones y profesionales de sectores como el de la hostelería se han implicado a lo largo de estos años en la promoción de la marca ´Cecina de León´ como lo ha hecho la propia IGP, los industriales inscritos y los presidentes que han ido encabezando este organismo a lo largo de los años.

"Una buena parte del sector hostelero se ha involucrado en la promoción. De hecho, la restauración es el mejor cauce de información para un producto de calidad. También lo han hecho la  Junta de Castilla y León y la Diputación de León, que han apoyado a esta entidad en materia promocional y económica", ha alabado Factor.

En estas dos décadas, el Consejo Regulador de la IGP ´Cecina de León´, que en la actualidad reúne a cerca de una veintena de industriales, se ha embarcado en distintos proyectos para dar a conocer sus piezas dentro y fuera de España.

Así, se participa de forma periódica en ferias, se organizan degustaciones en distintos puntos de la geografía española, catas, cursos, concursos de cortadores. También se realizan campañas promocionales, como la realizada en el Camino de Santiago para dar a conocer el producto a los extranjeros que cruzan España como peregrinos.

El próximo evento será a la vuelta del verano y servirá para conmemorar el 20 aniversario de la IGP. Está previsto celebrar en la capital leonesa una degustación conmemorativa de ´Cecina de León´ y entregar además su mejor pieza.

Se trata de reconocer con ello la labor de alguna persona ajena al Consejo Regulador pero que haya apostado por la promoción de la marca ´Cecina de León´ y se haya convertido de alguna manera en embajador del producto.

Como reconocimiento se le hará entrega de la pieza número 10.000 de la ´Cecina de León Reserva´, la principal ´joya´ gastronómica del Consejo, con más de 12 meses de curación y favorita en los mercados gourmet.

(EuropaPress)