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Información de la empresa:
Filotea es una pequeña empresa, situada en el corazón de Marche (Ancona), que elabora pasta siguiendo los métodos tradicionales locales.

Lograr un excelente sabor es la prioridad de Filotea, y por esta razón, la elaboración de la pasta no solo se basa en metódicos procesos sino también en una cuidadosa monitorización de todas las fases del mismo, empezando por la elección de la mejor harina de trigo duro y huevos frescos.

La pasta se hace siguiendo una vieja receta de Marche, se seca muy lentamente y a muy baja temperatura, lo cual da a la pasta el auténtico sabor "handmade".

Es extremadamente ligera y fácil de digerir.

Además tiene una superficie rugosa que ayuda a la mezcla de salsas exaltando el sabor de todos los ingredientes.