Descripción

De color oscuro a naranja brillante la pimienta de Cayena, llamada así, por la ciudad de Cayena, en la Guayana Francesa, es el polvo resultante de la molienda de los frutos de una o varias especias de chile procedentes de diferentes países. No debe confundirse con la pimienta tradicional. Es muy picante y se utiliza en pequeñas cantidades. Le sienta muy bien al marisco o para hacer fumets de pescado, también en salsas y estofados,… Se le atribuyen poderes estimulantes, digestivos y cardiovasculares. En el cerebro segrega endorfinas que provocan una sensación de bienestar y satisfacción facilitando la digestión y ayudando a quemar grasas.