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Castillo de Mendoza Autor Ecológico y Vegano - Vino Tinto D.O.Ca. Rioja
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Este vino ha sido elaborado con la más selecta uva de la variedad Tempranillo, procedente de nuestros viñedos ecológicos, recogida y transportada en cajas de pequeña capacidad, seleccionada de forma manual en mesa para ser después despalillada y estrujada.
Fermentación controlada en pequeño depósito tronco-cónico de acero inoxidable.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de grano fino y tostado medio, siguiendo una crianza en las mismas sobre sus lías de 20 meses y una permanencia posterior de 12 meses mínimo en botella antes de salir al mercado.
Notas de cata
Vista: Color rojo picota con ribetes violáceos.
Olfato: Aroma muy intenso a frutos negros - moras, arándanos, ciruelas - y finas notas de bollería y cacao, muy especiado, ciertos recuerdos a hierbas de bajo monte como romero y lavanda.
Gusto: en boca se presenta envolvente, con gran cuerpo y estructura, muy complejo, ciertas sensaciones de fruta madura y toques minerales le otorgan un final largo y persistente.
Sizes: 0.75CL
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