Madrid tendrá este 2016 el reto de superar la oferta y las visites, reto que tiene su primer éxito conseguido, los 4.500 metros de exposición en Barcelona se han convertido en 8.000 en la capital de España.

BCN Gluten Free nació con el objetivo de convertir Barcelona en la capital europea de productos y dieta sin gluten. Su referencia más cercana era Brescia (Italia), con la vista puesta también en Londres (Gran Bretaña), Melbourne (Australia), Toronto (Canadá) o Chicago y San Francisco (Estados Unidos), donde cada año se citan las mejores empresas del sector.

MAD Gluten Free se dirige a un mercado en auge, empujado por los 400.000 celíacos que hay en España -el 1% de la población-, y que crece a un ritmo del 15% anual.

2016 debe significar la consolidación de un certamen que tiene previsto agrupar a celíacos, intolerantes, fabricantes, asociaciones, médicos e investigadores.

El objetivo es contar con más de 100 expositores nacionales e internacionales, con la más amplia variedad de productos, y superar la barrera de los 10.000 visitantes. La oferta comercial, empresarial, didáctica y lúdica serán los ingredientes para todos los agentes del entorno ‘gluten free’.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES

Durante los días 5, 6 y 7 de marzo, los visitantes a la MAD Gluten Free, que cuenta con el patrocinio de Estrella Galicia y Proceli, podrán disfrutar de talleres de cocina, conocer y degustar productos sin gluten, participar en charlas y adquirir un gran número de productos que cuentan con descuentos promocionales. Las demostraciones de cocina correrán a cargo chefs reconocidos como Manuel Costiña (Retiro da Costiña), Sergio Fernández (Canal Cocina), Fernando de Frutos (As de Bastos), Juan Romero (Da Nicola) o Mateo Sierra (finalista de Masterchef’14), reposteros como David Pallàs, expertos en la cocina sin gluten como Alfredo Gil, Jordi Rivas o Carlos Milán, y bloggers destacadas como Cocina Sin, Ohperoestosecome, Celiaquines o Singlutenismo.

La MAD Gluten Free 2016 contará también con un espacio de cata de cervezas sin gluten, once en total y confirmadas todas las principales cerveceras españolas, y otro de cata de chocolate.

Los horarios serán de 10.00h a 20.00h horas el sábado y domingo, y de 10.00h a 18.00h, el lunes.

La jornada del lunes 7 de marzo está enfocada a profesionales de la restauración, hostelería, catering y pastelería, formación, distribución y la industria en general dedicada al entorno ‘gluten free’. Destacar el acuerdo de colaboración con La Viña – Hostelería de Madrid, para acercar a un colectivo de más de 2.500 restauradores los protocolos, pasos a seguir y productos para dar respuesta a clientes con alergias e intolerancias alimentarias.

Mas información: www.madglutenfree.com