Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINUn total de sesenta aceites de oliva virgen extra de almazaras y cooperativas de la provincia de Jaén aspiran a conseguir el distintivo Jaén Selección 2018, que convoca la Diputación Provincial para elegir a los siete mejores aceites de producción convencional y uno ecológico.
La Administración provincial puso en marcha este certamen en 2006 y desde entonces la cifra de participantes ha ido creciendo hasta situarse en las últimas ediciones siempre en el entorno de los 60 participantes.
"Un año más queremos premiar a los mejores aceites de oliva virgen extra de esta cosecha", ha apuntado el vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández.
Fernández ha explicado que entre todos los participantes "se seleccionará a los mejores a través de una cata-concurso que se realiza bajo los criterios de un jurado integrado por profesionales procedentes de los mejores paneles de cata del paÃs, aunque este año en una fase inicial será el panel oficial de la Junta quien haga una primera selección de los mejores aceites, los 20 que pasarán a la final, 15 de ellos de producción convencional y 5 ecológicos".
En esta nueva edición "se ha querido profundizar aún más en el rigor del certamen", ha subrayado Fernández, que ha recordado que "contamos con la presencia del notario en las almazaras, donde se tomaron las muestras, y el precinto del depósito, que ha vuelto a ser obligatorio en esta edición".
Con este sello de calidad, "se significan cada año los mejores aceites de Jaén, que es el principal territorio productor de aceite de oliva del planeta", ha destacado Manuel Fernández, que valora "el prestigio enorme" que ha alcanzado este distintivo.
De los 60 candidatos presentados este año, 47 son convencionales y 13 ecológicos procedentes de 41 municipios jiennenses.
La variedad mayoritaria es la picual y 25 aceites proceden de sociedades cooperativas, el 42 % del total, y el resto (35), pertenecen a empresas y almazaras privadas.
La cata final tendrá lugar el 10 de enero, que será cuando se proceda a la lectura pública de los finalistas y también se darán a conocer los 8 aceites Jaén Selección 2018. EFE
recetas
tendencias
recetas
noticias
noticias
tendencias
noticias
noticias
noticias
Del 22 al 25 de abril el mayor espectáculo gastronómico de Europa llega a...
El MAPA público ayer en el BoletÃn Oficial del Estado (BOE) un extracto...
La ruta Descubre la trufa ya conoce a los ganadores de su VIII edición. Bar...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de...
Las imitaciones de pescado de origen vegetal son productos diseñados para...
El origen del embutido se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas...
La inteligencia artificial, de la mano del conocido chatbot ChatGPT, nos...
El Congreso Internacional de GastronomÃa 'Madrid Fusión', ha acogido este...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...
Cada año, con la llegada del invierno, los campos catalanes se visten de verde...
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar...