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Recetas 'made in Spain': Huevos a la mallorquina
Los huevos al plato o también llamados a la mallorquina porque la receta es original de Mallorca, son muy apreciados, como legado de la gastronomía popular. Esta receta es un plato fácil que sorprenderá por su sabor espectacular, pero evidentemente la clave de esta receta es una buena sobrasada.
Ingredientes (por cazuelita):
- 2 huevos
- 50 gr. de sobrasada aproximadamente
- 2 o 3 cucharadas de salsa de tomate (si es casera muchísimo mejor)
- una pizca de sal
- pan rallado
Preparación:
Calentamos el horno a 190ºC (ventilador)
1. En cazuelitas que puedan ir al horno, mejor las de barro, ponemos una base de salsa de tomate.
2. Cascamos los huevos con cuidado de no romper las yemas encima del tomate.
3. Desmenuzamos la sobrasada con un tenedor y cubrimos las claras de los huevos.
4. Ponemos una pizca de sal en las yemas y espolvoreamos pan rallado encima de la sobrasada librando las yemas. El pan hará que la sobrasada quede con una pequeña costra buenísima.
5. Metemos las cazuelitas en el horno y las dejamos de 8 a 10 minutos.
Es importante que el horno esté caliente o los tendremos que dejar más tiempo y la yema acabará cociéndose.
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