Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLas vieiras a la gallega son otra forma diferente de preparar estos moluscos, emparentados con las almejas y las ostras. En Galicia son muy apreciadas, su temporada va de enero a marzo y luego noviembre y diciembre. Las puedes encontrar congeladas con su media concha durante todo el año.
(4 raciones)
4 vieiras
2 cebollas grandes
2 cucharadas de salsa de tomate
100 g de jamón serrano cortado en tiras finas
4 cucharadas de pan rallado
sal
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cortamos la cebolla en brunoise y la freímos en el aceite con una pizca de sal y la mitad del jamón hasta que esté tierna y dorada. Debemos hacerlo a fuego moderado pero no excesivamente bajo, porque no queremos pocharla ni confitarla, sino freírla para que tome color.
Cuando la cebolla esté lista, añadimos la salsa de tomate mezclamos bien, apartamos del fuego y reservamos.
Repartimos el sofrito sobre las vieiras en su concha, ponemos por encima el resto del jamón serrano y espolvoreamos con el pan rallado.
Horneamos 10 minutos a 200ºC y, si se desea una costra más crujiente, se le puede dar un golpe de grill durante los últimos 2 minutos.
Se sirven inmediatamente.
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...