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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLa coliflor gratinada es una de las múltiples formas que tenemos de incluir este vegetal en nuestra dieta semanal, siendo además muy sencilla su elaboración, eso la convierte en una opción bastante interesante para cualquier comida de diario.
El gratinado de bechamel y el queso, harán que no sea una receta 100% saludable pero al menos, sí que lo será al 80% ya que, la verdura no va a perder sus propiedades porque le pongamos estos ingredientes encima. Lo que sí hará será aumentar un poco su cantidad de grasa, pero ganaremos también mucho en sabor.
(4 raciones)
1 kg de coliflor
200 gr de tocineta, bacon o panceta
Queso rallado
Pimentón dulce
Cebolla en polvo
Ajo en polvo
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva
Lo primero que tenemos que hacer para preparar una deliciosa coliflor con bechamel gratinada al horno es separar los ramilletes cortándolos por los tallos.
Después lavamos con abundante agua los ramilletes y los cocinamos durante 15 minutos en agua hirviendo con una pizca de sal.
Una vez la coliflor se encuentre tierna, retiramos y escurrimos muy bien.
En una fuente apta para horno colocamos los ramilletes de coliflor distribuidos por toda la base.
Agregamos una pizca de sal, un poco de cebolla en polvo y también un poco de ajo en polvo.
Espolvoreamos pimentón dulce al gusto, un poquito de pimienta negra molida y por último 3-4 cucharadas de queso rallado.
Cómo hacer la salsa bechamel
Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva a calentar a fuego medio en un cazo.
Cuando el aceite esté ya caliente, agregamos la tocineta previamente cortada a taquitos pequeños.
Sofreímos durante 3-4 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la tocineta comience a dorarse y haya soltado gran parte de la grasa.
Sacamos la tocineta del cazo dejando el aceite sobrante y reservamos.
En el mismo cazo y con el mismo aceite que ha dejado la tocineta, añadimos dos cucharadas de harina común.
Cocinamos la harina durante un par de minutos removiendo constantemente con unas varillas de cocina.
Vertemos la mitad de la leche y removemos con las varillas hasta que la harina se disuelva y la salsa espese.
Añadimos un poco más de leche, una pizca de sal, pimienta negra molida al gusto y una pizca de nuez moscada.
Continuamos mezclando con las varillas y iremos viendo si es necesario algo más de leche para que la salsa bechamel nos quede mas bien ligera y que no se quede pegada a las varillas.
Cuando tengamos la salsa bechamel al punto, agregamos cuatro cucharadas de queso rallado.
Seguimos removiendo hasta que el queso quede fundido y totalmente integrado.
Retiramos la salsa bechamel del fuego.
Para terminar la recceta de la coliflor con bechamel al horno
Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
Distribuimos la tocineta que habíamos reservado sobre la coliflor, tapando los huecos que quedan entre los ramilletes.
Seguidamente verteremos la salsa bechamel por encima de la coliflor y espolvoreamos con suficiente queso rallado.
Ya podemos introducir la bandeja en el horno. Horneamos durante 15-20 minutos a 200º C o hasta que veamos que la coliflor queda doradita por encima.
Sacamos la bandeja con mucho cuidado para no quemarnos y ya podemos llevarla a la mesa.
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