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Recetas veraniegas: Crema fría de aguacate con jamón
El aguacate es uno de los ingredientes más polivalentes para hacer cremas y sopas, y en esta receta lo prepararemos con jamón, una sopa fría riquísima. Para 4 personas necesitaremos:
Ingredientes:
2 aguacates maduros
1 puerro
1 trozo de hueso de jamón
150 gr de jamón
1 tomate
Agua
El zumode un limón
Aceite de oliva
Preparación:
Lo primero que haremos es limpiar el puerro y ponerlo a cocer en una olla con el hueso de jamón y agua.
Una vez que estén cocidos y reservar.
Pelar los aguacates, deshuesárlos, troceálos y colocárlos en un bol.
Exprimir el limón y añadir el zumo a los aguacates.
Triturar el aguacate con la batidora e ir añadiendo poco a poco el caldo hasta conseguir una crema homogénea. Pasar por el colador y ponérle un punto de sal.
Pelar el tomate, y cortárlos en daditos.
Picar el jamón y freírlo en una sartén con un poco de aceite para que esté crujiente.
Sirvir la crema en cuencos y añadir sobre cada uno de ellos unas virutas de jamón y unos daditos de tomate.
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