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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLos flamenquines cordobeses son una tapa típica andaluza ya que aunque se dice que nació en Córdoba se ha ido extendiendo por las diferentes partes de nuestro territorio y es que no es para menos, su sencillez y su sabor y textura son buenas razones para ello.
Filetes de lomo de cerdo
Jamón serrano, con tocino
Sal
Huevo
Perejil
Ajo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Machacamos los filetes con una maza y los vamos aplanando.
Ponemos unas tiras de jamón en el centro o una loncha de jamón estirada sobre los filetes.
Empanamos
Enrollamos, pasamos por huevo batido, al que ponemos un poco de sal, perejil y ajo picado.
Después pasamos por pan rallado y así con todos.
Freimos
Freímos en abundante aceite caliente y listos para comer
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