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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINCarlos Maldonado nos trae en esta sección esta original receta de tendencia elaboradas por él mismo y que es fácil y sencilla de preparar. Este plato requiere muy poco tiempo y solo necesita tres ingredientes básicos: langostinos, cava y almendras.
1 cucharadita de mantequilla
20 g de almendras
2 copas de cava
3 o 4 dientes de ajo
500 g de langostinos
5 g de perejil
Pimienta negra
Sal
Para comenzar, empezamos retirando el intestino del langostino. Una vez realices este paso, podremos marinar nuestro marisco.
Ponemos en un bol el cava, los dientes de ajo picados, pimienta negra y perejil picado muy fino. Mezclamos un poco y añadimos los langostinos. Dejamos marinar durante unos 30 minutos en la nevera para que penetre este sabor en el marisco.
Una vez marinados, cogemos una sartén con aceite y la ponemos a fuego alto.
Escurrimos los langostinos de la marinada y los introducimos en la sartén a fuego fuerte. No se deben terminar de hacer, sólo los marcamos, una vez hecho retiramos y reservamos.
Agregamos las almendras en la misma sartén, dejamos dorar ligeramente y añadimos la cebolla en dados muy finos, finalmente salteamos.
Incorporamos el cava y dejamos que se evapore el alcohol para poder realizar la salsa, si deseas puedes bajar la intensidad del fuego.
Una vez evaporado el alcohol, añadimos los langostinos y dejamos que se terminen de hacer. Siempre que cocinamos mariscos hay que tener especial cuidado para que no se nos pasen de cocción.
Y listo para emplatar y degustar
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