Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEl borsch es una sopa agria de la cocina ucraniana común en Europa del Este y Asia del Norte. En inglés, la palabra «borsch» se asocia con mayor frecuencia con la variante de la sopa de origen ucraniano, hecha con remolacha como uno de los ingredientes principales, lo que le da al plato su distintivo color rojo.
250 g de carne magra de cerdo
3 remolachas cocidas
1 ajo
1 cebolla
1/2 rama apio
2 zanahorias medianas (100 g)
2 patatas medianas (100 g)
1 cucharada de tomate concentrado
2 litros de agua
200 g de judías blancas cocidas
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Para servir:
Yogur griego o nata fresca
Eneldo fresco
Cortamos 250 g de carne magra de cerdo en tacos no muy grandes. Salpimentamos por todos los lados. Echamos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla alta.
Echamos la carne y la doramos por todos los lados. Cuando esté dorada por igual incorporamos un ajo y una cebolla muy picados, removemos bien y dejamos que se sofrían 10 minutos. Salamos ligeramente.
A continuación incorporamos ½ rama de apio y 2 zanahorias, todo cortado en cubos pequeños. Removemos y dejamos cocinar 5 minutos a fuego medio-alto.
Echamos 1 cucharada de tomate concentrado, removemos bien y añadimos 2 litros de agua. En este punto incorporamos 2 patatas medianas cortadas en dados. Mezclamos y dejamos cocinar hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos aproximadamente.
Mientras tanto partimos en dados 3 remolachas cocidas. Una vez que estén las patatas tiernas, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Incorporamos 200 g de judías blancas ya cocidas. Seguimos con la remolacha y todo el jugo que haya soltado.
Dejamos cocinar 10 minutos más. Una de las claves para que el borsch tenga su característico color rojo es que la sopa no llegue a hervir a borbotones una vez incorporada la remolacha, por lo que lo cocinaremos a fuego bajo.
Servimos acompañada de un poco de nata fresca o yogur griego, y rematamos con un poco de eneldo fresco picado.
tendencias
recetas
noticias-empresa
noticias-empresa
noticias
noticias
noticias
curiosidades
recetas
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...