Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINNacido en Padua en 1974, Massimiliano (Max) Alajmo, junto a su hermano Raffaele (Raf) y su hermana Laura, representa la tercera generación de una familia de restauradores, que lleva en el ADN la pasión por la hospitalidad, la materia prima y la cocina.
Massimiliano Alajmo es un verdadero apasionado… Su pasión: el sabor de los mejores productos. Hay que decir que surge de buena escuela… él representa la quinta generación consecutiva de restauradores por parte de la familia de su madre, Rita Chimetto.
Después de graduarse en una escuela de gestión en restauración en Italia, Max prosigue con su formación culinaria en las cocinas de importantes chefs italianos y europeos como Alfredo Chiocchetti, Marc Veyrat y Michel Guérard.
Una vez de regreso a Padua, Max asume la dirección de la cocina de “Le Calandre” y su hermano Raf la dirección general. Juntos, los hermanos Alajmo trabajan apasionadamente con la ambición de transformar el modesto restaurante de sus padres en uno de los mejores del mundo.
El 27 de Noviembre de 2002,“Le Calandre” recibe 3 estrellas de la Guía Michelin, convirtiendo a Max, con tan sólo 28 años, en el chef más joven que obtiene esta triple distinción.
Actualmente, Max dirige las cocinas del grupo de la familia Alajmo, que cuenta con tres restaurantes en Italia: “Le Calandre”, “Quadri” en Venecia y “La Montecchia”; tres bistrot: “Il Calandrino”, “abc Quadri” y “abc Montecchi”; una empresa de catering, una tienda gourmet y una línea propia de productos bajo el nombre de “In.gredienti”; Y un nuevo espacio de reciente apertura, “Caffè Stern” en París.
tendencias
recetas
noticias-empresa
noticias-empresa
noticias
noticias
noticias
curiosidades
recetas
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...