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Japón gana el premio a la mejor paella en 2023
Kohei Hatashita y su paella de pato a la naranja ajopuerro son los ganadores del World Paella Day Cup 2023, un concurso que se celebró ayer en la plaza del Ayuntamiento de Valencia.
La paella ganadora sorprendió a un jurado que valoró con la máxima puntuación a una elaboración que rompía con todos los parámetros esperados en un concurso de paellas.
En segunda posición quedó el ecuatoriano Cristian Raúl Arroba, mientras que el tercer premio fue para el colombiano Arturo Pedregal.
En este concurso se cocinan versiones de la paella muy curiosas, inspiradas tanto en los distintos países de origen de los participantes, con productos como las trufas negras de Transilvania, el pastrami, la leche de coco, la compota de ajo negro o las patatas andinas, como en otros de origen local.
World Paella Day
El Día Internacional de la Paella es un reconocimiento al plato más universal de la gastronomía de València. Un día en el que los valencianos compartimos nuestro gran plato con el resto del mundo para celebrar, más allá de recetas e ingredientes, la internacionalidad de la paella. Una comida de humilde origen valenciano que ha traspasado todas las fronteras. Con ocho millones de búsquedas anuales en internet, que lo convierten en el cuarto plato más importante del planeta.
La fecha –20 de septiembre– tampoco es una casualidad, ya que el día internacional de la paella coincide con el día de la siega del arroz, momento fundamental para que comience todo el proceso que da lugar al maravilloso manjar que supone la paella. Este hecho provoca que los valencianos honren a nivel internacional su elaboración por excelencia.
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