Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINSoria Gastronómica es el único Congreso Internacional de Cocina y Turismo Micológico, que cada dos años reúne en la ciudad de Soria a un buen número de expertos relacionados con los distintos campos de las setas y los hongos, con el objetivo de tratar y debatir sobre diversos aspectos de estos: como el turístico (micoturismo), el culinario (técnicas de conservación, sus características, sabores, armonía con otros alimentos y con vinos…). Este congreso es un referente en el mundo de la gastronomía y la micología a nivel internacional, pues edición tras edición convoca a los mejores y más insignes cocineros nacionales e internacionales junto a expertos del turismo, la ciencia y la nutrición.
Dos días (30 y 31 de octubre) para compartir experiencias y aprendizaje a través de 4 tipos de cocina: salada, dulce, líquida y helada. Con 8 cocineros de España, Francia, Italia y Portugal, países donde la cocina micológica tiene gran relevancia y tradición, en total 7 estrellas Michelín, además de 2 estrellas verdes también Michelín, soles y solete Repsol. Ponentes y expertos de España, Canadá, Italia y Japón.
Soria Gastronómica abordará también la importancia que tiene para el turismo la gastronómica como factor de atracción de los destinos. Los vinos y sus armonías con la cocina micológica también tendrán su espacio en esta cita micológica bienal. En el Congreso se plantearán ponencias, mesas redondas, demostraciones técnicas, formativas, concursos y premios.
Castilla y León atesora una gran diversidad hongos silvestres, con un catálogo de 2.700 especies, muchas de ellas comestibles, de las que 50 se comercializan, junto a las de cultivo como la trufa negra, lo que supone una gran riqueza para la economía local. La maestría, calidad y buen hacer de los cocineros de Castilla y León posicionan la gastronomía micológica de nuestra Comunidad entre las más reconocidas a nivel nacional como internacional y los profesionales del turismo propician el que se haya convertido Castilla y León en uno de los territorios líderes en micoturismo.
El micoturismo posibilita la desestacionalización del sector turístico, ya que la recogida de las setas puede llevarse a cabo durante las cuatro estaciones del año. Esto posibilita diseñar productos turísticos a lo largo del año y ampliar así el disfrute del micoturismo.
tendencias
recetas
noticias-empresa
noticias-empresa
noticias
noticias
noticias
curiosidades
recetas
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...