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Gastronomía ¿Cómo hacer montajes gourmet?
Muchos cocineros, estudiantes y amantes de la gastronomía, buscan día a día en Internet, nuevas formas de inspiración para sus montajes gourmet. Es por eso, que os hemos querido ayudar un poquito en esta búsqueda y recopilar algunos post sobre este tema.
Lo primero que tienen que tener en cuenta, es imaginar, que el plato que van a utilizar, es su lienzo para dibujar. Imagina que es tu espacio en blanco, para expresarte a través de la gastronomía. Pensamos, que si se quiere emplatar, más allá de poner comida encima de un plato, hay que sentir la vajilla, como un aliado a la hora de comunicar lo que sentimos por nuestra cocina.
Para comenzar, tenemos que tener en cuenta, que para emplatar, podemos jugar con todas estas variables:
-
Colores
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Texturas
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Alturas
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Guarniciones
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Salsas
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Vajillas
Hay tantos buenos tips y ejemplos de montajes, que os hemos dejado con una serie de recursos para montajes de platos gourmet, que esperamos os ayuden e inspiren.
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