Guisos de puchero en el interior
Más allá del arroz, la cocina de la Comunitat Valenciana cuenta con innumerables platos tan suculentos como desconocidos. En invierno, por ejemplo, son ideales los guisos en puchero: l´olla de recapte, típica de la ciudad de Morella, que contiene hortalizas, legumbres, carnes y cecina de vaca; l´olla de cardets, donde intervienen cardos, acelgas y alubias; o l´olla barrejada, cuyos ingredientes principales son carne de cordero, tocino y garbanzos.