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El Spritz, el cóctel italiano por excelencia
Con su atractivo color anaranjado y su gran copa, el Spritz se ha convertido sobre todo en verano en el cóctel de moda, fruto de una estrategia sabiamente orquestada por el grupo italiano Campari, que logró transformar una tradición local en un fenómeno mundial.
El spritz es un refrigerio alcohólico. Se remonta a los tiempos de la dominación austro-húngara en el Véneto y en el Friuli Venezia Giulia, en particular en el área de Venecia y de Trieste, aunque hoy en día es comúnmente consumido también en Padua y Treviso.
En su forma original, era obtenido de la mezcla entre agua con gas y vino (normalmente, blanco). Con los años, ha ido variando la receta original, convirtiéndose en un verdadero aperitivo.
No existe una única composición para el spritz, sino que los propios camareros de los bares tienen sus recetas particulares. La graduación alcohólica es, por tanto, variable, pero podemos estimar que se encuentra alrededor del 15%.
El denominador común entre las variantes es, sin duda, la presencia del vino blanco seco y de agua mineral con gas o agua de seltz (se puede utilizar también tónica) que debe de ser al menos entre el 40% y el 30% respectivamente. El 30% restante es completado con diferentes bebidas alcohólicas, a veces mezcladas, pero con el objetivo de obtener un color rosado al final.
A continuación os mostramos lo mas tradicional que se toma en Italia el 'Aperol Spritz'
Aperol, la bebida:
Aperol es un aperitivo Italiano que tiene su origen en Padua. Se empezó a elaborar allá por el año 1919, aunque se popularizó después de la segunda guerra mundial.
Los ingredientes que incluye esta bebida alcohólica entre otros son; naranja amarga, cinchona, genciana, ruibarbo.
Tiene una graduación alcohólica de 11 %
De color naranja muy intenso, sabor suave y equilibrado.
Ingredientes del 'Aperol Spritz'
3 partes de Proseco vino espumante / cava
2 partes de Aperol
1 splash de Soda
Hielo
Preparación:
Se prepara en una copa de vino o en un vaso con hielo.
Sirve primero el vino espumante o prosecco, luego las dos medidas de Aperol o Campari, y para finalizar colocar la soda.
Remover los ingredientes para se mezclen entre sí.
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