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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEl puré de calabaza es una elaboración muy sencilla que se puede obtener mediante múltiples procesos de cocción; cocida, asada, al vapor, en olla lenta o, en el microondas, aunque la forma más rápida y directa es cocinado. Sea cual sea el proceso de cocción que se elija, es importante retirar el exceso de agua de la calabaza para que quede un puré concentrado.
500 gr de calabaza
3 zanahorias grandes
3 puerros
1 patata
Un poco de Sal
Una pizca de pimienta verde molida (o negra, o blanca)
Agua
Pelar las zanahorias, la patata y la calabaza. Partírlo todo en trozos sin que importe mucho el tamaño porque luego lo trituraremos.
Limpiar los puerros debajo del grifo de agua fría. Abrírlos por la mitad a lo largo para eliminar bien la tierra que puedan tener. Despues los troceamos
A continuación introducimos todos los ingredientes en una olla y los cubrimos con agua (justo hasta que llegue a cubrir).
Tapar la olla y dejar que hierva a fuego medio durante 25-30 minutos.
Apartar del fuego, añadir un poco de sal y triturar.
A la crema de calabaza le va muy bien un poco de pimienta verde. Añadir un poco a la hora de servir.
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