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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLos aguacates rellenos de salmón son la perfecta receta, rápida, sana y deliciosa.
Más allá de las recetas de aguacates rellenos de diferentes productos, podemos encontrar este plato, un aguacate relleno de su complemento perfecto, el salmón ahumado. Ambos ingredientes se complementan a la perfección y dan lugar a una serie de sabores deliciosos.
2 aguacates medianos
100 gr. de salmón ahumado en lonchas
2 huevos
60 gr. de queso ricotta
25 gr. de pepinillos en vinagre
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva
1 limón
Lo primero que haremos para cocinar estos aguacates rellenos de salmón es cortarlos de forma longitudinal. Les quitaremos el hueso y sacaremos toda la pulpa, debemos intentar no romper la cáscara porque será el recipiente de nuestros aguacates rellenos.
A continuación los rociaremos con un poco de limón para evitar que se oxiden.
Trocear la pulpa y mézclala con los pepinillos muy picados, el queso ricotta, el salmón a trocitos (reservar para decorar) y los huevos (previamente cocinados a modo revueltos). Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Rellenar los aguacates y decorar con un trozo de salmón ahumado. Reservar en nevera para que estén bien fríos.
A la hora de servir, rocíar con un poco de aceite de oliva y acompañar con hojas de rúcula (opcional).
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