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Costilla al horno 1.750 grs ( 16 raciones)
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Marca : Viandas Don José .
COMPOSICION CUALITATIVA: Costilla de cerdo, sal, ajo, pimentón dulce, orégano, anís molido, comino, vino blanco y laurel
ELABORACION: Producto elaborado con costilla de cerdo que previamente ha sido troceada, al que se añade el aliño siguiente: sal, ajo, pimentón dulce, orégano, anís molido, comino, vino blanco y laurel.
Se deja macerar en cámara de refrigeración de temperatura entre 0º y 4ºC durante 24 horas y posteriormente es sometido a un tratamiento térmico de horneado a temperatura de 180º. Una vez frio es cortada en trozos de tamaño más pequeño y envasado en tarros de cristal cubriéndolo con aceite de girasol.
Posteriormente, es sometido a un tratamiento térmico de pasteurización en equipo de marmita industrial a temperatura de 90º C durante 20-30 minutos. Una vez frio los envases con el producto, se controlan por inspección visual: (integridad del envase y sistema de cierre), posteriormente se etiqueta y se embala en cajas de cartón .
Medidas / Tallas: 122.70 x 206
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