Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Llega el I Campeonato Nacional de Garbanzos
A los concursos típicos de Gastronomika se le ha sumado este año uno más. El I Campeonato Nacional de Garbanzos – Tierra de Sabor, lucharán por ser el primer vencedor los cocineros Víctor Martín (Trigo, Valladolid), Diego López (Pascuais Eventos, Lugo), Txema Martínez (Bodega Amposta, Barcelona), Xosé Gonzalez (Ceibe, Ourense), Pedro Martino (Pedro Martino, Caces, Asturias), Germán Carrizo (Fierro, Valencia), Charo Carmona (Arte de Cozina, Antequera, Málaga) y José Ignacio Herraiz (Raff San Pedro, Cuenca).
Pese a que el congreso girará en torno a más de cincuenta ponencias virtuales con cocina en directo, San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country ha programado otras actividades paralelas en las que se podrá apreciar la riqueza, variedad y tendencias que ofrece nuestra cocina a través de sus comunidades autónomas y empresas alimentarias.
Para explicar todo ello participan, entre otros, Sergio Humada (Txitxardin, Lasarte), Dani López (Kokotxa, San Sebastián) y Rubén González y Jon Urrutikoetxea (Hamabi, Pamplona), disertando sobre ostras; Pablo Franco y Fernando Salamero, director del órgano de Control y presidente del Consejo Regulador de la DOCa Rioja, guiando una cata histórica de Rioja, o las enólogas de Maison Ruinart Louise Bryden y Caroline Fiot, quienes explicarán la elaboración del champagne rosado.
Ensalzarán el producto vasco Roberto Ruíz (Hika Gastronomiko, Villabona), Francisco Carrasco (director comercial Carrasco Ibéricos) y Jon Eizaguirre (director general de Exclusivas Mardu); el castellano, Jesús Sanz (copropietario de Quesos Campoveja) y Juanjo Losada (Pablo*, León), y el marino –especialmente el atún rojo- Mario Sandoval (Coque**, Madrid), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*, Barcelona) y Alberto Durá (Angle**, Barcelona) además de Martín Bersategui. Reivindicando el acervo gastronómico vasco también intervendrán Luis Arrufat y Alfredo Taboada, del Basque Culinary Center, y Rebeka Barainka, chef de Galerna (San Sebastián).
Más información, inscripciones y programa
tendencias
recetas
noticias-empresa
noticias-empresa
noticias
noticias
noticias
curiosidades
recetas
Novedades en www.expogourmetb2b.com
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...
