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Premio al mejor Croissant Artesano de España 2020
El sabor. Ése es el secreto y lo que ha llevado a Andreu Sayó, de la pastelería Brunells, a ser el autor del Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2020, que se ha celebrado esta mañana en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona.
En esta décimo tercera edición las cosas han cambiado (como todo en esta 'nueva normalidad') y la cata y los premios se han otogardo en una pequeña ceremonia en la Escuela de Pastelería del Gremio de la ciudad condal en el que, de nuevo, el mejor croissant artesano de mantequilla de España se queda en Barcelona.
La historia de Brunells es la historia de Barcelona. Esta pastisseria nació en 1852 y rápidamente se convirtió en un imprescindible de los caprichos dulces de los barceloneses.
El concurso ha arrancado a las 8 de la mañana con la entrega de los cruasanes y en poco tiempo un jurado formado por reconocidos profesionales de la pastelería los ha degustado y puntuado teniendo en cuenta los siguientes criterios: gusto, alveolado, hojaldrado, color, formato y acabado.
Organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona, el concurso que ha alcanzado su XIII edición, tiene como objetivo incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros artesanos en un producto tan emblemático como el cruasán, reconociendo así la calidad de la pastelería artesana del país.
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