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Patatas gourmet desde la churrería
Un churrero de Carcabuey, Rafael del Rosal, ha logrado convertir sus patatas fritas de paquete en un producto delicatessen de prestigio mundial. Según informa Historias de luz, «las patatas se venden en ediciones limitadas y llegan a los lugares más selectos de nuestro país, Japón y Reino Unido, entre otros».
El gerente de Patatas Nicasio, Rafal del Rosal, ha explicado que las patatas las comenzaron a fabricar en la churrería que tenían inicialmente y «todo comienza por que los churros lógicamente son por la mañana y por la tarde la teníamos totalmente libre».
Sus patatas han logrado seis medallas de oro en diferentes concursos internacionales que premian la calidad. Rafael lo achaca a las materia primas: sal rosa del Himalaya y aceite de oliva virgen extra de la zona pero, sobre todo, están elaboradas a baja temperatura «a la mínima que puede ofrecer el punto de fritura», reconoce Del Rosal.
De hecho, el churrero cordobés acaba de firmar un acuerdo con el conocido cocinero Jose Andrés para introducir el producto en Estados Unidos.
Durante cuatro años, la organización más representativa del campo de la Selección de Calidad, Monde Selection, ha concedido las Patatas San Nicasio la Medalla de Oro mundial. Cada año optan a concurso una media de 2.200 productos de todo el mundo.
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