Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLas patatas revolconas, también conocidas como patatas meneás, son parte fundamental de la gastronomía nacional. Típicas de Ávila, Salamanca y del norte de Extremadura, sobre todo de Cáceres, esta receta es sencilla y sabrosa. Un plato de origen humilde cuya elaboración se remonta a los campesinos y cabreros que aprovechaban los excedentes para preparar recetas como ésta. Se trata de una especie de puré de patatas aderezado con pimentón. En muchos bares y restaurantes suelen servir las patatas revolconas como tapa. Tampoco es inusual encontrárselas como guarnición de algún plato de carne o pescado.
Una receta tradicional que suele servirse con torreznos, panceta o, incluso, chorizo encima del puré de patatas. Estos ingredientes le dan el punto de sabor a las patatas revolconas que tanto gusta a todos.
½ kg. de patatas rojas
2 lonchas de panceta
1 chorizo
1 cucharada de pimentón dulce
aceite de oliva y sal.
Comenzamos nuestra receta pelando las patatas y poniéndolas a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
Mientras se cuecen las patatas, picamos el chorizo y cortamos la panceta en tiras para saltear el conjunto en una cazuela hasta que quede bien crujiente. Escurrir la grasa y reserva la carne.
En la misma cazuela donde hemos salteado la panceta y el chorizo, añadir un poco de aceite de oliva y una cucharada de pimentón dulce. Ahora agregar las patatas ya cocidas y machacadas. Remover bien y añadir un poco de la grasa reservada.
Servir las patatas bien calientes y acompañadas con la panceta y el chorizo.
Si nos gusta el picante, podemos sustituir el pimentón dulce por pimentón picante.
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...