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Vino naturalmente dulce de uva moscatel de grano menudo

Vino naturalmente dulce de uva moscatel de grano menudo
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Description

VINO NATURALMENTE DULCE DE MOSCATEL DE GRANO MENUDO
Elaboración
El secreto de este vino está como en otros muchos casos en el viñedo. Se lleva la uva a sobremaduración pero sin alcanzar el pasificado. Posteriormente se inicia una lenta fermentación en bodega que será detenida por medios físicos en cuanto el azúcar el alcohol y la acidez formen un triángulo equilátero en el paladar.

Ficha de cata
A la vista se presenta como un vino blanco joven, con tonalidades amarillo ambarinas, limpio y brillante.
En nariz es tremendamente expresivo, muy frutal y varietal, junto a los inconfundibles aromas del moscatel encontramos fruta tropical, lichis, cítricos, etc.
En boca resalta la acidez y el azúcar, resulta un vino suave, nada empalagoso, que se disfruta en el paladar, que lo deja limpio al final del trago.

Maridaje
Puede tanto acompañar como contraponerse. Acompaña perfectamente al foie, a las verduras, alcachofas, tempuras, crema pastelera, hojaldres etc. Se contrapone con lo salado como anchoas y otras salazones y quesos fuertes, queso azul.

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Categorías | Wines and Liquors

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