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Vino. Finca Mencía 22º. Denominación de Origen: Ribeira Sacra
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El nombre 22º proviene del ángulo de inclinación de la parcela, con una pendiente del 40%.
La finalidad de Alouviño es elaborar diferentes vinos de parcelas especiales de la Ribeira Sacra, el objetivo es conseguir vinos que expresen en su totalidad las características de su suelo, orientación y variedades de uva que se presentan en esa zona particular. Para ello, se intenta cuidar los viñedos de una forma manual y menos dañina para el medio ambiente, intentando siempre respetar la forma original de la finca y cuidando las cepas de la manera más sostenible.
De este modo, podemos observar que los vinos elaborados por Alouviño, tanto jóvenes como de barrica, pueden ser completamente distintos dependiendo de su parcela de procedencia.
Denominación de Origen: Ribeira Sacra
Notas de Cata:
Vista: Capa media, color cereza con reflejos violáceos. Limpio y brillante.
Nariz: Intensidad media-alta, destacando los aromas de frutas rojas como la guinda o la cereza, con notas florales y con un ligero toque vegetal y mineral.
Boca: un vino fresco, equilibrado y con buena estructura en boca. Fácil de beber, buena intensidad, con acidez y taninos muy bien integrados. Un vino elegante, redondo y equilibrado.
Ficha técnica.
El vino 22º es elaborado en su totalidad con uva mencia. La vendimia se realiza con cajas con rejilla, en la bodega pasa por una mesa de selección.
Se realiza su despalillado, dejando un 15% con raspón. La fermentación se realiza en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada y macerando aproximadamente 10 días.
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