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Aceite de Oliva Virgen Extra Abadía de la Oliva (Lata)

Aceite de Oliva Virgen Extra Abadía de la Oliva (Lata)




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Descripción

ACEITE DE PAGO

Plantación

Se encuentran en Tulebras en marco de plantación de 7X5 metros, con poda tradicional y cultivo ecológico.

Variedades
Arbequina y Arróniz.

Elaboración
Las olivas tras su recogida son entregadas inmediatamente en la almazara y comienza el proceso de lavado, molido y separación mediante métodos físicos (centrifugación) del aceite del resto de los componentes de la oliva, posteriormente únicamente es decantado y enlatado en formato de litro.

Análisis químico
Acidez 0.1º (indica la limpieza y la calidad del proceso), si la oliva se maltrata o se oxida sube la acidez. Hasta 0.4º es aceite de oliva virgen extra, hasta 0.8º apto para consumo humano. Abadía de la Oliva tiene una acidez de 0.2º.

Nota de cata

Color
Verde amarillo. Es un aceite sin filtrar, pero se presenta limpio por las esmeradas decantaciones que hacen perfecta su conservación.

Nariz
Muy intenso, aparecen la frescura de su fruta y la del plátano verde con toques almendrados. Se identifica fácilmente con verduras y hortalizas propias de nuestra tierra, destacando el tomate y la alcachofa.

Boca
Paso muy agradable y sedoso. Dulce con delicadas notas picantes y amargas. Persistente en boca con matices de tomate, alcachofa, esquejes de cardo y almendra.
Destaca por su complejidad y magnífico equilibrio.

Referencia: Aceite
Medidas / Tallas: Lata
Categorías | Aceites, Vinagres
es

Datos del Expositor

ABADÍA DE LA OLIVA

Tipo empresa: Productor

La bodega ABADÍA DE LA OLIVA es la bodega del MONASTERIO DE LA OLIVA que fue fundado en 1134 en Carcastillo, cuando los monjes provenientes de la BORGOÑA FRANCESA (una de las zonas más famosas del mundo en la elaboración de vinos), llegaron a Navarra siguiendo los pasos del Camino de Santiago.

Es el Rey Navarro Sancho Garcés quien solicita su llegada y les cede los terrenos en la orilla del río Aragón donde se asientan. Desde el inicio basan su subsistencia en el cultivo del cereal, la viña y el olivo además de en la ganadería de forma que desde el siglo XII y hasta nuestros días han venido elaborando ricos vinos, aceites de primera calidad y sabrosos quesos.

Fruto de esta tradición hoy elaboramos excelentes vinos y este aceite de oliva virgen extra de extracción en frío y sin filtrar.
Por lo tanto, estamos hablando de un Monasterio que lleva casi 900 años produciendo vino con variedades autóctonas, como la GARNACHA (Tinto, Rosado y Blanco) o el MOSCATEL DE GRANO MENUDO. Pero no olvidemos que los monjes Cistercienses provenían de Francia, así que trajeron consigo grandes variedades francesas como la MERLOT, la CABERNET SAUVIGNON o la CHARDONNAY.

Todo el viñedo, el cual se asienta alrededor de la bodega como los grandes Chateaux franceses, se extiende a lo largo de 31 hectáreas situadas en la Ribera de Navarra junto al desértico terroir de la BARDENA REAL, zona privilegiada por la enorme cantidad de horas de sol y brisa con que cuenta al año.

Gracias a ello, tenemos la posibilidad de recolectar las 9 hectáreas de TEMPRANILLO, 4 hectáreas de GARNACHA, 3 hectáreas de CABERNET SAUVIGNON, 6 hectáreas de MERLOT, 3 hectáreas de CHARDONNAY, 2 hectáreas de MOSCATEL DE GRANO MENUDO y 6 hectáreas de GARNACHA BLANCA en pocos minutos, con lo que conseguimos vinos de altísima calidad que no han sufrido apenas oxidación en su camino desde la viña hasta el depósito de la bodega. Por cierto, entre los mencionados depósitos, se hallan los prime
Web: www.bodegaabadiadelaoliva.com
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ABADÍA DE LA OLIVA

BODEGA ABADÍA DE LA OLIVA, S.L.

Ctra. Caparroso a Carcastillo KM 17,5
31310 Carcastillo (Navarra)

Ver teléfono

www.bodegaabadiadelaoliva.com

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